Солим сало вот так : порезать сало кусками 5 на 10 см, уложить в кастрюлю, залить рассолом 1 л. воды на 100 гр. соли, чтобы покрывал сало,делаем это на ночь. Утром достаем сало из рассола, натираем смесьюиз 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, укладываем в контейнер, если осталась смесь, высыпаем туда же, посыпаем перцем / по вкусу/, перекладываем чесночком,оставляем при комнатной температуре до вечера.Затем в холодильник в самый низ. Храниться долго. Но у нас очень быстро съедается.
